тесто :

- 1,25 - 1,5 стакана муки

- 2 ч. лож. разрыхлителя

- щепотка соли

- 1/2 стакана сметаны

- 1 стол. лож. тертой цедры лимона

- 2-3 стол. лож. сока лимона

- ванилин

- 100 г сливочного масла (растопить)

- 1 стакан сахара

крем :

- 2 стакана жирных сливок

- 1/4 стакана сахарной пудры

- ванилин

черничная пропитка :

- 2-3 стол. лож. сахара

- 3,5 стакана черники

- 1 ч. лож. крахмала

- 1/4 стакана воды

- кокосовая стружка для украшения (по желанию)

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 175*С.

Смазать маслом и присыпать мукой две формы для кекса.

Масло взбить с сахаром и ванилином.

Сметану смешать с соком и цедрой лимона, добавить к маслу и перемешать.

Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить вязкое тесто и разделить пополам.

Переложить его в формы и разровнять поверхность.

Выпекать 20-25 минут до готовности.

Затем полностью остудить и разрезать вдоль.

Чернику (2,5-3 стакана) смешать с сахаром, водой и крахмалом. Проварить несколько минут. Взбить блендером.

Нанести пропитку на коржи и сложить друг на друга.

Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.

Нанести крем на поверхность торта.

Украсить кокосовой стружкой и оставшимися ягодами.

Кулинарный клуб вегетарианцев