корж :

- около 200 г муки

- 80-90 г сливочного масла (нарезать кубиками)

- 2-3 стол. лож. сметаны или молока

- щепотка разрыхлителя

 

карамель :

- 25 г сахара

- 25 г сливочного масла

- 1 банка сгущенного молока

- 4 стол. лож. сметаны

 

крем :

- 100 мл жирных сливок

- 2-3 стол. лож. сахарной пудры

- 200 г натурального йогурта

- 85 г сметаны

- 1 банан

- 1 ч. лож. сока лимона

- корица или кэроб

 

Из всех ингредиентов замесить тесто, тонко раскатать и выложить в круглую форму (23-25 см). Сделать проколы ножом или вилкой. Запекать при 180* до готовности (15-20 минут).

Масло растопить в толстостенной кастрюле. Добавить сахар и обжаривать, помешивая, на медленном огне минуты 2-3, пока сахар не растворится. Влить сгущенное молоко и увеличить огонь. Варить при бурном кипении, помешивая, до загустения и цвета карамели (минут 6-7). Затем немного остудить и добавить сметану, перемешать. Если нет желания варить карамель, можно заменить готовой вареной сгущенкой.

Перелить карамель на остывший корж и разровнять поверхность.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить сметану и йогурт, немного корицы или кэроба.

Банан нарезать тонкими ломтиками и полить соком лимона.

Выложить ломтики на карамель, залить кремом.

Посыпать корицей или кэробом.

Охладить торт перед подачей в течение 30-60 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]