• Авторизация
Дневник адива Лента друзей - Дневник - Полная версия


Клубнично-маковый торт 19-06-2013 06:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Клубнично-маковый торт

[показать]

Ингредиенты





БИСКВИТЫ:

6 ст.л. сахара

6 ст.л. муки

80 г мака

6 яиц

КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:

500 г клубники

5 ст.л. сахара

15 г желатина

КРЕМ:

400 мл молока

ванилин

2 желтка

1 ст.л. муки

1 ст.л. крахмала

125 г сахарной пудры

200 г масла

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ :

Вода (кипяченая, ледяная) — 6 ст.л.

картофельный крахмал — 2 ст.л.

сахарная пудра — 6 ст.л.

какао-порошок — 6 ст.л

УКРАШЕНИЕ:

миндальные лепестки

клубника

Диаметр формы 20 см










Способ приготовления









БИСКВИТ:
Отделить белки от желтков.Взбить белки, постепенно добавляя сахар.






Не переставая взбивать, ввести желтки.






Муку просеять и ввести в тесто.Хорошо перемешать.






Тесто разделить на 3 части, в 2 части добавить мак и хорошо перемешать.






Выпекать 3 коржа в форме с пергаментом в разогретой до 180 °С духовке 15 минут каждый. Остудить на решетке.У нас получилось 2 маковых коржа и 1 белый.





КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
Клубнику растереть с сахаром и взбить в блендере.





Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.





Разогреть 3 ст.л. клубничного пюре и растворить хорошо отжатый желатин.





Добавить желейную массу в клубничное пюре и хорошо перемешать.






Дно разъёмной формы застелить пищевой пленкой, выложить половину клубничной массы и поставить в холодильник на 30 минут





Вынуть желе и поместить на плоскую тарелку.Тоже самое сделать со оставшейся частью желе. У нас получились две клубничные прослойки.






КРЕМ:Молоко с ванилином довести до кипения.






Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал.





Тонкой струйкой влить горячее молоко,постоянно работая венчиком.






Поставить на огонь и варить до загустения,постоянно помешивая.Остудить,время от времени перемешивая массу.






Масло взбить до пышного состояния.





Небольшими порциями ввести масло в заварной крем.Крем взбить миксером несколько минут.





СБОРКА: маковый корж+крем+клубничное желе+крем+белый корж+крем+клубничое желе+крем+маковый корж+крем





ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Смешать какао, сахарную пудру, крахмал и просеять в миску.





Тонкой струйкой влить воду (ориентируйтесь на желаемую консистенцию) и перемешать до однородной массы.Глазурь готова.





Клубнику обмакнуть в шоколадной глазури ,выложить на тарелку и поставить в холодильник.





Верх торта залить оставшейся глазурью,украсить клубникой и миндальными лепестками
http://www.edimdoma.ru/retsepty/55356-klubnichno-makovyy-tort
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Клубнично-маковый торт | адива - Дневник адива | Лента друзей адива / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»