Сочные котлеты по бабушкиному рецепту
 

Вот и хочу предложить вам этот рецепт. Может в нём есть какая-то изюминка! Далее, пишу со слов бабушки…

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг фарша (у меня свинина + говядина)

• 3-4 средних картошины (сырые)

• 3-4 луковицы

• 1 булочка (или белый хлеб)

• 1 яйцо

• молоко

• соль, перец, горчица

• растительное масло

Приготовление:

1. Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).

2. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость.

3. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу, но не пересолите.

4. Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь, количество её зависит от крепости. У меня она не острая, средней остроты.

5. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту). Хотя бы минут 10.

6. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим.

7. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь котлеты и жарятся (вторая сторона) и тушатся.

Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!

Приятного аппетита!