Инструкция:

1.  Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

2.  Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

3.  В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

4.  Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

5.  Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл. воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

6.  Жарим баклажаны. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

7.  Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

8.  Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

источник