Икра из зеленых помидоров и перцев
[показать]
http://rina-homechef.com/
На 300 гр готового продукта:

500 гр зеленых помидоров
300 гр зеленого сладкого перца
30 гр репчатого лука (маленькая головка)
1 ч.л. крупной морской соли
1 ч.л. сухого укропа (по желанию)
2 ч.л. сахара
2 ч.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока



Помидоры и перец помыть и запечь в духовке в при температуре 180-200 градусов до образования румяности на боках овощей.. Перец готовить примерно 15 минут, помидоры чуть больше, т.к. плотность у них выше. Вынуть из духовки, дать немного остыть, удалить кожицу и семена.
В сотейнике разогреть масло и обжарить в нем мелко порезанный лук.
Пока жарится лук помидоры, перец и чеснок пропустить через процессор или порубить с помощью ручного блендера (пульсирующий режим), овощи не должны превратиться в гладкое пюре.
Полученну массу выложить в сотейник с луком, добавить соль, сахар и укроп. Готовить на среднем огне периодически помешивая, не закрывая крышкой и пока масса не уменьшится вдвое.
Эта закуска прекрасно подойдет как дополнение в блюдам из макарон, риса или просто можно съесть с кусочком свежего хлеба.

[544x700]