[показать]

Ингредиенты:

1. Красная рыба – 1000 гр.
2. Лимоны – 4 шт.
3. Масло оливковое – 4 ст. л.
4. Соль, специи.
5. Шпажки – 10 шт.

Для соуса:

1. Йогурт – 2 ст.
2. Огурец – 1 шт.
3. Лимон – 1 шт.
4. Чеснок – 3 зуб.
5. Укроп – 20 гр.
6. Соль, перец.

Приготовление:

1. Огурец натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке.
2. Укроп измельчить. Выжать сок из лимона.
3. Вмешать в йогурт все подготовленные ингредиенты для соуса.
4. Посолить, поперчить его и убрать в холодильник до готовности рыбы.
5. Шпажки для шашлыка вставить в бутылку вина и оставить в нем на 1 – 2 часа. Вино от этого не испортится, а вот шпажки передадут рыбе тонкий аромат вина. Если нет вина, замочить шпажки в воде.
6. Рыбу промыть и порезать на крупные кубики. Лимон порезать на тонкие ломтики.
7. С высоты (чтобы равномерно распределить) немного посыпать рыбу солью и перцем.
8. На шпажки поочередно нанизать рыбу и ломтики лимона. [369x199]
9. Сбрызнуть красную рыбу оливковым маслом и соком половинки лимона.
10. Сковороду гриль (а лучше настоящий гриль) хорошенько разогреть.
11. Разложить шпажки с рыбой на гриль и обжаривать по 1 – 2 минуты с каждой стороны.
12. Главное следить, чтобы рыба не горела.
13. Готовую рыбу переложить на блюдо и оставить на 5 – 7 минут, за это время она дойдет до готовности.

Приятного аппетита!