Это цитата сообщения Надежда-Эсперанса Оригинальное сообщение
Зур Белиш - приготовишь и пальчики оближешь!
Зур Белиш - приготовишь и пальчики оближешь!
Этот рецепт вкуснейшего татарского пирога с мясом,который называется "ЗУР-БЕЛИШ". Мне дала милейшая Халида и я, забыв все остальные рецепты, делаю пирог, а вернее сказать тесто, только по ее рецепту
[показать]Тесто:
Майонез 200 гр+1яйцо-размешать.
Добавить муки и замесить не очень крутое тесто.
Начинка:
Мясо – жирная говядина нарезанная кубиками (но я делаю перекрученное – свинина + говядина - мы так больше любим),
Картофель - также кубиками и много нарезанного лука.
Посолить, поперчить и перемешать.
Некоторые добавляют пару листиков лаврушки, но это уже у кого какой вкус...
Приготовление:
1. Раскатываем 2 пласта теста, первый-низ, большой, второй - верх ,поменьше.
2. На круглую сковороду укладываем пласт теста так, чтобы края выходили чуть-чуть за бортик сковороды.
3. Выкладываем начинку,
ее должно быть много-см 5-6 в высоту.
4. Накрываем вторым пластом теста и красиво защипываем.
5. В середине делаем небольшую дырочку и укупориваем ее " пробкой" из теста.
6.Ставим в нагретую духовку и печем примерно 30 минут,
7. Достаем, открываем "пробку", добавляем 100-150 гр. горячего бульона.
8. "Пробку" закрываем и ставим в духовку еще на полчаса.
Готовность проверяю через эту самую дырочку.
Приятного аппетита!!!