[показать]

Ингредиенты (на 12 порций):

 

500 гр мандарин

4 пакетика желатина

сок 1 лимона

80г сахара            

300 г йогурта

100 г. сливок

листья мяты

 

Мандарины очистить, перемешать блендером (300 г.) до однородной массы.

Процедить через сито. Сок отложить в сторону.

Замочить желатин (2 пакетика) в холодной воде.

Половину сока мандарин перемешать с сахаром (20г) и довести до кипения.

Добавить лимонного сока.

Добавить фруктовое пюре.

Сок перемешать с желатином. Залить в рюмочки. Убрать в морозильную камеру минимум на 1 час.

Оставшуюся половину мандаринового сока смешать с 10г сахара, довести до кипения.

Добавить лимонного сока.

Залить оставшиеся 200 г. мандарин (дольки).

Убрать в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивать, чтобы кусочки не слиплись, но обледенели (5-6 раз).

Оставшиеся 2 пакетика желатина замочить в холодной воде, пока он не размякнет.

Добавить в желатин в сливки, сахар. Растопить все на водяной бане.

Убрать чашу с огня и добавить йогурт. Тщательно перемешать.

Полученный крем убрать в холодильник примерно на 2 часа.

Разогреть духовку до 100° C.

Шкурку от мандарин поместить на лоток для выпечки, подсушить в духовке около 30 минут.

Полностью остудить шкурки.

Шкурки размельчить до порошка.

На готовое желе выложить замороженные дольки, мяту, затем крем. Посыпать шкурками.

 

                                                 для вас do-it-yourself-best.net