Это цитата сообщения Лиг-РА Оригинальное сообщение
Торт - Медовик
Полюбился мне в последнее время торт медовик и вот решила я найти действительно вкусный рецепт. Перепробовала, скажу сразу, не один вариант, закормила свою семью, но наконец нашла. Нежнейший, вкуснейший, ароматный торт, он понравился всем – т.ч. теперь спешу поделиться с вами.
Для теста нам понадобится: мука – 1.5. стакана ( с горкой), сахар – 1 стакан сливочное масло – пол пачки ( 90 гр), мед - 3 столовых ложки, яйца - 2 шт, сода - 1 чайная ложка (без горки).
Для крема: Сметана 20 %, сахар – 0,5 стакана сахара, сухие сливки ( те на которых написано для взбивания) – 1 пачка, Загуститель для сливок – 1 пачка
Ход работы такой:
1. В огнеупорную посуду положить сливочное масло, сахар и мед и поставить ее на водяную баню, до момента растворения сливочного масла. Постоянно помешивать. Как масло раствориться добавить 1 чайную ложку соды и продолжать мешать еще около минуты.
2. Снять миску с водяной бани, вбить 2 яйца и перемешать до однородного состояния.
3. Всыпать муку и перемешать. Тесто будет липкое, теплое. Но муки больше не подсыпать иначе впоследствии коржы будут очень тугие.
4. Убрать посуду с тестом на 30 минут в холодильник.
5. По прошествии этого времени подпылить стол мукой и на тесто сверху тоже добавить муки. Разделить его на 8 частей.
6. Данное тесто невозможно раскатать скалкой и поэтому каждую из 8 частей теста будем растягивать руками ( пальцами) по выпекаемой поверхности. Предварительно на нее положить пекарскую бумагу и смазать ее маслом. Растянуть как можно тоньше и наколоть вилкой ( иначе будут пузыри).
7. Выпекать каждый корж минут 5 ( все зависит от вашей духовке). Корж должен подрумяниться. Как только он испекся – сразу снять с пекарской бумаги, потом это будет сделать сложно. Данную операцию повторить с каждым кусочком теста.
8. Как только корж сняли – края надо обрезать, это удобно сделать по тарелке – края не выбрасывайте, а сразу складывайте в измельчитель – крошки понадобятся для обсыпки торта. С коржами все понятно, можно приступать к крему. Сметану, сахар, сливки и загуститель смешать в глубокой миске до тугих пиков. Смазать получившимся кремом каждый корж. Верхний корж и бока также обмазать кремом и засыпать крошкой, которая у нас получилось из краев коржей.
Для лучшей пропитки торта отправить его в холодильник часов на 12. Я обычно делаю вечером и на утро торт готов.
Источник - МАСТЕРСКАЯ ПОДАРКОВ