[показать]

[показать]

• Такой пирог частый гость семейных застолий, праздников и просто в обычные будни! Бабушки уж очень любят пироги с курагой, а крошка сверху — это фирменная фишка татарских пирогов!)
  Пеките на здоровье, он очень вкусный! Ведь, не секрет, что татарская выпечка очень вкусная!!!)))
  .
  Листаем карусель, после фото есть три видео приготовления! .
  Что нужно:
  Тесто:
  Мука — 450 гр.,
  Дрожжи — 1,5 ч.л. (5 гр.)
  Молоко (теплое) — 250 мл.,
  Сахар — 2 ст.л.,
  Масло сливочное — 50 гр.,
  Яйцо — 1 шт.,
  Соль — 0,5 ч.л.
  
  Начинка:
  Курага — 500 гр.,
  Сахар — 200-250 гр.
  
  Крошка:
  Мука – 50 гр.,
  Сахар – 50 гр.,
  Масло растительное – 1 ст.л.
  Как готовить:
  Тесто:
  В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки — перемешать всё, накрыть тарелочкой, оставить на 20-25 минут для брожжения.
  В большую чашку всыпать 450 гр.муки, соль, перемешать, разбить яйцо, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, молоко с дрожжами и замесить тесто. Тесто накрыть крышкой, убрать в тёплое место для поъёма на 1-1,5 часа.
  Подошедшее тесто обмять и опять убрать для подъёма ещё на 1-1.5 часа.
  Начинка:
  Курагу промыть и залить кипятком на 15-20 минут. Слить воду с кураги, оставив при этом 1 стакан воды от кураги.
  Курагу переложить в блендер, всыпать сахар, измельчить. Влить 180 мл. воды, в которой замачивалась курага, все перемешать до однородной массы.
  Собираем пирог:
  Поднявшееся тесто разделить на две одинаковые части. Раскатать одну часть размером с противень, положить на смазанный противень (обычный стандартный, 35х45 см.).
  выложить сверху равномерно всю начинку.
  Раскатать вторую часть теста, накрыть сверху начинку, защемить края у теста.
  Пирог накрыть салфеткой и оставить на 20 минут на расстойку.
  Крошка:
  В маленькой чашке смешать муку, сахар и растительное масло в крошку.
  
  Поверх пирога равномерно выложить всю крошку и поставить пирог в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Выпекаем до румяной корочки.
  Пирог остудить, нарезать ромбами и подавать к чаю!)

Источник