Куриная печень в азиатском стиле
[показать]
Довольно долгое время я воспринимала куриную печень исключительно как ингредиент для жаркого со сметаной. Казалось бы - такой простой пролетарский продукт. Но постепенно, пробуя разные варианты ее приготовления, я пришла к тому, что это благодатная почва для кулинарного эксперимента. В своем время для меня было открытием, что куриные потрошки отлично сочетаются с соевым соусом. В рецепте, который я предлагаю вам сегодня, это сочетание как раз присутствует. Ну и кое-что еще интересное есть
Ингредиенты на 4-6 порций:
Печень куриная 1кг
Имбирь мелко нарубленный 1 ст. л.
Перец чили маленький по желанию 1шт.
Корица молотая 1/4 ч. л.
Сахар 1-2 ч.л.
Луковица крупная 2 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Тимьян сухой 1/2 ч.л.
Соус соевый 3 ст.л.
Соль по вкусу
Приготовление
С печени срезаем все лишнее, нарезаем на небольшие куски. В сковороде или сотейнике разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты на заход.
Перекладываем на тарелку.
Лук нарезаем полукольцами. Уменьшаем огонь под сковородой до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем мелко нарубленный чеснок, чили и имбирь, а также тимьян и корицу.
Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Возвращаем в сковороду печень, добавляем соевый соус, сахар и соль по вкусу. Жарим, помешивая, до полной готовности печени, около 5-7 минут.
Подаем с рисом.
Приятного аппетита!
