Ингредиенты:
Баранина - 1 кг
Картошка - 1 кг
Растительное масло (для жарки) – 500 мл
Лук – 4-5 шт.
Помидор – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Укроп, кинза
Растительное масло – 150 мл
Кипяченная вода – 240 мл
Кумин (зира), кориандр, черный перец и соль

Мариновка:
1. Мясо нарезать кубиками.
2. Лук натереть на мелкой терке.
3. Добавить к мясу тертый лук, соль, черный молотый перец, кориандр, кумин и перемешать.
4. Поставить в холодильник на час.

Приготовление:
1. Накалить масло в казане и обжарить картошку до золотистого цвета.
2. Лук нарезать полукольцами. Помидор, болгарский перец, укроп и кинзу мелко измельчить ножом.
3. Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки.
4. На дно холодного казана положить порезанный лук. На лук сложить шашлычки. Потом картошку и немножко кумина. Затем лук, помидор, болгарский перец, зелень, растительное масло и подсоленную воду.
5. Закрыть крышку казана и поставить на максимальный огонь на 3-4 минут.
6. Потом уменьшить огонь до маленького и томить минимум час.