• Авторизация
Дневник Swet100wt Лента друзей - Дневник - Полная версия


СУФЛЕ "НЕЖНЕЙШЕЕ" 14-04-2021 21:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Pearl377 Оригинальное сообщение

Суфле "нежнейшее"

MyCollages (1) (700x500, 99Kb)

Суфле "нежнейшее"

Ингредиенты:

сметана - 600 гр.
сахарная пудра - 110 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 75 гр.
какао - 25 гр.
ванилин - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:

Сметана на момент использования обязательно должна быть холодной.
Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.
К сметане добавляю сахарную пудру и ванилин.
Взбиваю миксером до пышности и легкого побеления, так же сметана немножко увеличится.
На средней скорости это 7-8 минут, но аккуратно, не перевзбейте.
Сметана жирностью менее 25 % жирности особо не взобьется.



Набухший желатин в микроволновке растапливаю, добавляю к нему несколько ложек сметаны, перемешиваю и соединяю. Взбиваю миксером до однородности.
Работать нужно достаточно быстро т.к. в холодной сметане желатин начинает стабилизироваться.
Взбитую сметану делю на 2 равны части - по 400 гр. и добавляю к ней какао.
Хорошо перемешиваю.
Если во время приготовления массы начнут стабилизироваться раньше времени, их можно подогреть в микроволновке короткими импульсами по 5-6 секунд.



Заливать суфле можно в порционные креманки, стаканчики или как в моем случаи - в одну небольшую форму общим объемом около 800 мл.
Разравниваю поверхность, с помощью шпажки делаю разводы и убираю в холодильник для стабилизации.
Для яркости вкуса присыпаю какао порошком.
И наш воздушным, нежный, просто невесомый десерт готов.
Если хочется уже чего-то легкого, не приторного, то такое суфле (мусс) вам точно понравится.
Я желаю всем прекрасного настроения, пока-пока!



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Алла_Студентова 24-05-2022-22:44 удалить
25.05.2022
Поздравляю тебя с Днем рождения твоего Дневничка! Сердечно желаю твоему Дневничку успеха, процветания и благодарных читателей! А тебе творческого вдохновения, множество новых интересных постов.
588fe23b46d6d38c4c127ce790cf00b9.md (640x648, 519Kb)
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СУФЛЕ "НЕЖНЕЙШЕЕ" | Swet100wt - Дневник Swet100wt | Лента друзей Swet100wt / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»