Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Щи щавелевые с яйцом по-деревенски

Щи щавелевые с яйцом по-деревенски



Щавелевые щи получаются густые, бархатистые, пикантные и конечно очень-очень витаминные.

Нам потребуется:

Курица или куриный суповой набор – 0,5 кг,
вода – 2-2,5 л,
морковь и репчатый лук – по 1 шт.,
лавровый лист,
черный перец горошком,
щавель – хороший пучок, примерно 100 г,
зеленый лук – пол пучка, 20 г,
яйца – 2 шт. (или вполовину меньше количества едоков),
сметана для подачи.

Приготовление:

Сварите куриный бульон с морковью, луком, лавровым листом и перцем. Добавьте в бульон картофель, сварите его до мягкости – это необходимо, чтобы при закладке щавеля картофель не «задубел». Курицу или куриные запчасти выньте из бульона, отделите при желании мясо от костей или просто разделите на порции вместе с косточками.



Щавель переберите,



промойте.



Порежьте крупно. Зеленый лук порежьте мелкими кусочками.



Заложите в кипящий куриный бульон щавель и лук,



доведите еще раз до кипения.



Яйца разбейте в подходящую миску,



взболтайте очень хорошо, до однородной массы.



В кипящие щавелевые щи тонкой струйкой влейте разболтанные яйца,



доведите снова до кипения, чтобы яйца свернулись –



именно так готовила щи моя бабушка. Сразу же выключайте щавелевые щи – так в них сохранится максимальное количество витаминов. Подавайте щавелевые щи со сметаной, кусочком курицы и «черным» хлебом. Есть более «благородный» вариант подачи таких щей – после того, как вы заложите щавель и зеленый лук, сразу же выключайте огонь под кастрюлей.



А половинку сваренного вкрутую яйца и кусочек курицы добавьте уже непосредственно при подаче на стол.
Источник