Этот пирог имеет неповторимый вкус именно благодаря тому, что свинина вымачивается в темном пиве. Блюдо, которым не стыдно угостить даже самых придирчивых ценителей пирогов.

 

Ингредиенты

Сыр - 50 г

Лук репчатый - 500 г

Свинина - 200 г

Фенхель - 200 г

Пиво темное - 1 стакан

Тесто слоеное - 500г

Майоран (сушеный) - 1 ч.л.

Перец кайенский (молотый) - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт

Сыр - 50 г

Масло оливковое - 2 ст. л.

яйцо - 1 шт

Сыр - 50 г

 

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и залить пивом. 

Оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Обжарить мелко нарезанный лук и фенхель в сковороде с разогретым оливковым маслом.

Свинину вынуть из пива, хорошо отжать, добавить лук и немного обжарить.

Оставшееся пиво не выливать, отставить в сторону.

Влить темное пиво, в котором мариновалась свинина, и тушить на среднем огне около 15 минут.

Добавив специи и соль, перемешать и снять с огня.

Отделить 2/3 теста и раскатать в пласт. Выложить в форму, оставив свисающие края.

Выложить на тесто начинку, обильно посыпать тертым сыром.

Раскатать оставшуюся часть теста, положить на начинку и защипать края. Верх пирога смазать слегка взбитым яйцом и отправить в предварительно прогретую до 190° С в духовку.

Выпекать около 45 минут до образования золотистой корочки.

Как и с чем подавать

Готовый пирог, слегка остудив в форме, переложить на блюдо и подавать с морсом, чаем или темным пивом.