Этот удивительно вкусный и простой рецепт дала мне моя приятельница (Алочка), за что ей огромное спасибо, потому что моя семья всегда с удовольствием съедает его, не оставляя ни крошечки. 

Вкус клюквы отлично дополняет воздушно-сладкий вкус cream-cheese в этом пироге. В общем, насладжайтесь. 

 

Для пирога нам понадобится: 

4 яйца (если крупные, можно и 3) 

1 стакан размягченного сливочного сыра 

1 стакан размягченного сливочного масла (маргарина) 

1,5 стакана сахара 

1,5 ч.л. разрыхлителя 

1 пакетик ванилина 

1,5-2 стакана муки 

1,5-2 стакана мороженной клюквы (можно свежей, но не сушенной). 

 

Способ приготовления

взбить яйца и сахар. 

Добавить ванилин и разрыхлитель 

Добавить размягченное масло и сливочный сыр, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков (миксером - идеально). 

Добавить муку. 

Получится очень липкое и тягучее тесто. 

Последней добавляем клюкву. 

ВНИМАНИЕ! Если клюква мороженная, как у меня - тесто мгновенно схватывается, подмерзает, потому вмешать клюкву надо максимально быстро. 

Затем выкладываем в форму. Я пеку в разных. Сегодня была селиконовая квадратная.

Фото

 

Я также выпекала и в круглой с дырочкой, и в продолговатой как для хлеба. 

Если печете не в селиконовой, смажьте дополнительно маслом форму и присыпьте слегка мукой (или выстелите бумагой для выпечки) 

 

Выпекать при 350F или 180С около 50 минут. Если делаете маленькие кексики - то меньше. 

Приятного аппетита

Источник