Подільська кухня.

Свистуни с грибною поливкою

Картопляна смачна страва з грибами - сезон якраз зараз!

Взагалі-то литовська, але подільська також)
Отже треба 1 кг вареної картоплі, можна вчорашньої)

Потовкти, додати яйця, 2 ст.л крохмалю, сіль, перець за смаком.

Швидко вимішати за сформувати ковбаски.

Нарізати пласкими шматочками навскоси.

Викладаємо на форму для випічки та у духовку на 10-15 хв. (220градусів).
Готуємо соус:відварені гриби виливаємо в друшляк, рідину залишаємо, гриби рубаємо.

Одну цибулину дрібно січемо і смажимо в двох ложках вершкового масла на середньому вогні, поки трошки не стануть жовтіти, близько 10 хвилин.

В підсмажену цибулю кладемо ложку борошна, мажимо близько хвилини, тоді вливаємо рідину від грибів.

Все вимішуємо, щоб без грудок і маса стала однорідною більш-менш, і ллємо молоко.

Знову ж, на око, десь стакан, півтора може бути.

Все помішуємо і даємо закипіти і загуснути.

Соус повинен бути консистенції кефіру, але це вже як кому подобається. Додаємо сіль, перець, кладемо туди ж рубані боровики.

Змішуємо, гріємо ще хвилини три, і все, соус готовий.
Поливаємо свистуни, або як кажуть наші литовські друзі: "швільпікай". Смачного!