[300x225]
Никакого малинового цвета в борще быть не должно! Это не свекольник! Значит так, кто хочет попробовать настоящий украинский борщ - записывайте рецепт! Приготовьте и попробуйте поспорить, что это не украинский борщ ! Приятного аппетита! :)
Состав
на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки),
картофель - 3-4 шт,
свекла - 1 небольшая штука,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 1 средняя шт,
томатная паста - 2 столовых ложки+250гр томатного сока или 3-4 шт.перекрученных помидор,
болгарский перец (красный и зеленый) - 2 шт,
капуста,
зелень,
маленький кусочек старого сала,
3 зубчика чеснока,
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой,когда закипит,снять пенку,добавить очищенную целую цыбулю и на медленном огне варить 25 минут.Соломкой нарезать свеклу и добавить в кипящий бульон,варить до тех пор пока бульон не станет жёлтого цвета.Затем добавляем нарезанный кубиками картофель.Пока варится картофель,мы тем временем нашинкуем капусту и сделаем зажарку.На сковородку наливаем 2 ст.ложки рафинированного масла и к нему добавляем мелко нарезанную цыбулю,жарим до прозрачности лука,добавляем морковь, нарезанную соломкой,слегка прожариваем и добавляем болгарский перец нарезанный кубиками и только потом заливаем томатным соком с добавлением томатной пасты.Пусть прокипит 5 минут.Капусту загружаем в бульон,когда закипит добавляем зажарку.Примерно варить минут 10.За 5 минут до окончания варки борща вынимаем ту цыбулю(аккуратно),которую добавляли в начале варки и закладываем толченное старое сало(маленький кусочек) с чесноком,зелень и только потом солим и немного перчим.Пусть 5 минут покипит и выключаем.Пусть настаивается.Подавать со сметаной.Такой борщ будет на второй день еще вкуснее т.к. он настоится и раскроет весь свой вкус.
[600x400]