[243x182]
Описание:

В Японии женщины готовят только этот вид суши, все остальное — прерогатива мужчин. Само собой, начинки для Маки суши могут быть самыми разнообразными. Свежие морепродукты, копченый угорь, авокадо, дайкон, тыква, спаржа, тофу и т.п.
Ингредиенты
Рис японский 250 г
Уксус рисовый 70 мл
Соль морская ч.л.
Сахар-песок 30 г
Огурцы 100 г
Лосось 100 г
Креветки очищенные 100 г
Зеленые водоросли 5 г

Приготовление

Сначала надо хорошо промыть рис. Необходимо промыть его так, чтобы вода перестала быть мутной. После этого замочить в холодной воде на 0,5-2 часа.

Варить рис, в принципе, можно по инструкции на упаковке, но важно знать вот что. Класть рис надо в холодную воду, затем на большом огне доводить до кипения, а потом на минимальном огне доводить до готовности под крышкой (это примерно 12 минут). Вода должна впитаться в рис. [450x371]В горячий готовый рис надо добавить рисовую приправу для суши (там рисовый уксус, соль, вода и сахар). После того, как рис слегка остынет – можно готовить.

Для начинки надо нарезать рыбное филе удлиненными кусочками, огурцы очистить и нарезать соломкой вдоль.
[450x320]На бамбуковый коврик для суши кладем лист нори, сверху выкладываем слой риса толщиной 3-5 мм (делать это легче смоченными в воде руками или столовой ложкой, тоже смоченной).

Затем выкладываем начинку в произвольных сочетаниях. Например, огурец с лососем... или с тунцом...или с креветками. [450x302]Закручиваем ролл с помощью коврика и хорошо его уплотняем, придавая форму.