Это цитата сообщения Тигридия Оригинальное сообщение

Открытый пирог с капустой

[640x425]
ИСТОЧНИК:http://besilked.livejournal.com/85870.html
Для теста
200 грамм муки растереть с 75 гр холодного масла и 1/2 ч.ложки соли в крошку(я это делаю кухонным комбайном) добавить 100 мл холодной воды и замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут, завернув в пленку.

Для заливки
150 гр тертого пикантного сыра (по рецепту Gruyere, но можно смешивать с Appenzeller, Emmentaler)
1 столовую ложку муки
200 мл сливок
100 мл молока
2 яйца
2 щепотки соли, немного молотого перца


Для начинки
Мелко нарезать капусту (пол качана) и 2 луковицы и слегка обжарить в сливочном масле.Посолить.

Тесто раскатать по форме диаметром примерно 28 см. Выложить поджаренную капусту на тесто и залить заливкой.
Выпекать 30 минут в заранее разогретой до +220 С духовке.