[621x472]

Тесто разбросать на кусочки с детский кулачок. Полежат час. Потом тонко раскатывать, разложить фарш и жарить на сильном огне. Жир чтобы был 3 см и кипел, а то и больше. Тогда чебуреки получаются хрустящие и румяные.

Чтобы фарш был сочным, лук должен к мясу быть 1/1 и перчик. Я еще добавляю иногда бульона чуть, чтобы сочным было. Но это если мясо не жирное. С жирком лучше.