Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Вкуснейший медовый торт с сырным кремом.

ВКУСНЕЙШИЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ С СЫРНЫМ КРЕМОМ



Для коржей:

400 г муки
200 г сахара
3 яйца
100 г сливочного масла
70 г меда
1,5 ч.л. соды (без горки)

В железной кастрюле или сотейнике соединяем сахар, мед и масло, ставим на средний огонь.
В это время слегка взбиваем яйца венчиком.
Добавляем яйца, помешивая, к уже теплой смеси.
Мешаем до растворения сахара и масла.
Держим смесь на небольшом огне около 5 минут до образования белой пены.
Добавляем соду и держим на огне еще 1 минуту. Она должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Снимем с огня.
Яично-сливочную смесь переливаем в чашу миксера, добавляем муку и замешиваем тесто на небольшой скорости около 2 минут, до однородности.
Тесто может показаться жидким и вы захотите всыпать еще муки – не надо: после остывания тесто будет не липким и пластичным. Дайте ему немного остыть (при раскатке муку немного добавляем).
Руки посыпаем мукой, делим тесто на 10 одинаковых частей.
Формируем из каждой части «колобок». Разогреваем духовку до 200 С.
Посыпаем поверхность мукой. Раскатываем коржи (вырезая ровные круги тарелкой).
Накалываем коржи вилкой.
Выпекаем на противне, застеленном кулинарной бумагой по 3-4 минуты каждый корж.

Для крема:

500 г сливок жирностью 33-35%
400 г маскарпоне
150 г сахарной пудры
1/2 пакетика ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)

Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин, до кремообразного состояния.
Добавляем в сливки маскарпоне в 3 захода и взбиваем до однородной массы.

Собираем торт:

каждый корж хорошенько промазываем кремом.
Украшаем фруктами ягодами по желанию.
Ставим на пропитку (желательно на ночь).
Вкуснейший торт готов!
Источник