Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Окорочка «Аналогия»



Если вы любите фаршированную курицу, но не любите её разделывать, есть упрощенный вариант - это фаршированные окорочка. С ними нет никакой мороки, а по вкусы всё тоже самое. Фаршированные окорочка готовлю всегда по-разному, получается очень вкусно. Сегодня это просто целые кусочки мяса с грибами. Блюда отличается нежным вкусом, привлекательным аппетитным внешним видом, к тому же это замечательная альтернатива покупным колбасам и ветчинам, ведь по сути фаршированные куриные окорочка - это домашняя колбаса.

окорочок куриный — 2 шт.
шампиньоны — 100 гр.
лук репчатый — 80 гр.
соль — 0.3 ч. л.
приправа (для курицы) — 1 ч. л.
карри — 0.5 ч. л.
перец чёрный (молотый) — 0.5 ч. л.
чеснок — 3 зуб.
масло растительное (для обжаривания) — 1.5 ст. л.


С окорочков чулком снять кожу, помогая острым ножом. Отрубить нижний суставчик. Мясо отделить от костей и порезать на небольшие кусочки.

Лук измельчить пожарить на растительном масле до зарумянивания. Шампиньоны мелко порезать, добавить к луки и жарить до полуготовности.

Приготовить начинку: к мясу окорочков добавить соль, приправу для курицы, карри, перец чёрный молотый, измельченный чеснок и жаренную смесь из лука и шампиньонов. Все перемешать.

Начинкой нафаршировать кожу с окорочков. Для скрепления краев я не использую шпажки, а зашиваю нитками. Их легко удалить после запекания, потянув за один конец.

Разогреть духовку до t 200* С. Подправить начинку в коже, чтобы окорочка получились ровненькие. Обжарить их на сковороде до появления золотистой корочки и переложить в форму для запекания.

Выпекать при t 200* С. 30 минут. Подавать можно, как горячее блюдо, а можно и в виде холодной закуски - замечательная альтернатива колбасе и ветчине.


слова и фото автора

источник