Это цитата сообщения ZVEROBOY_7968 Оригинальное сообщение

СЛОЕНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР И КУСОЧКАМИ ЯБЛОКА

СЛОЕНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР И КУСОЧКАМИ ЯБЛОКА
Этот рецепт австрийского слоёного пирожного позаимствовала у блоггера Ирины Рыбчанской. Немного изменила название.

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г 

Крем патисьер: Молоко 300 мл ;Желтки 3 шт. 

Сахар 100 г ;Крахмал 50 г ;Цедра лимона ;Сок лимона 2 ст.л. 

Ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина) 

В начинку: яблоко среднее 1 шт.;Желтки растереть с сахаром.

[показать]
 

200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном
[показать]
 

В желтки добавить лимонную цедру, ваниль (у меня ванилин) и оставшееся молоко (100 мл).

[показать]
 

Добавить крахмал.

[показать]
 

Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая.

[показать]
 

В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов!

[показать]
 

В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.

[показать]

Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.

[показать]
 

На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине.

[показать]
 

Выпекать при 180С 15 минут.

[показать]
 

Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!

[показать]