Снять цед ру у апельсина, разрезать его пополам и выжать сок. Смешать крахмал с небольшим количеством сока. Оставшийся сок и цедру соединить с сахаром, довести до кипения и варить несколько минут. Добавить крахмал, сливочное масло и варить соус до загустения.  

Отрезать кончик у спаржи и разрезать ее пополам. Блан шировать спаржу в кипящей воде. Завернуть спаржу в пластинки лосося. Положить на каждый рулетик по кусочку масла. Выложить рулетики на противень и запекать в духовке при температуре 180 С в течение 5 минут.

Готовые рулетики выложить на тарелку и полить апельсиновым соусом.

Спаржа с лососем на День Валентина готова!