Торт сочетает в себе вкус кофе и шоколада и идеально подходит к чашечке кофе.

[411x500]

Ингредиенты:
Для теста:

• шоколад кофейный – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 50 г;
• пакетик ванильного сахара;
• яйца – 3 шт; 
• растворимый кофе – 1 ч. ложка;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• щепотка соли

Для сметанного крема:

• сметана деревенская (не менее 40%) – 300 мл;
• шоколад кофейный – 30 г;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка (без горки);
• коньяк – 1 ст. ложка

Для сливочного крема:

• сливки (не менее 30%) – 200 мл;
• пакетик закрепителя сливок;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка (без горки)

Способ приготовления:
Масло растопить в кастрюльке, добавить разломанный шоколад, кофе и на маленьком огне довести до однородной массы, немного охладить.
У яиц  отделить белки от желтков.  Белки взбить с солью в крепкую пену. В желтки добавить сахар, ванилин и взбить до растворения сахара. Влить остывшую  шоколадную смесь, перемешать. Аккуратно, круговыми движениями ввести белки.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять на шоколадную массу. Всё тщательно перемешать и выложить в форму диам. 22-24 см. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 мин.
Достать форму из духовки и дать коржу полностью остыть. У коржа горизонтально срезать 1/3 часть.
Больший корж положить на блюдо и поставить бортик. Меньший корж искрошить.
Для сметанного крема сметану смешать с сах. пудрой, бисквитной крошкой, коньяком и тёртым шоколадом.
Для сливочного крема взбить сливки с закрепителем и сах. пудрой.
Сметанный крем выложить на бисквитный корж и аккуратно разровнять.
Сверху осторожно выложить  взбитые сливки. Поставить торт в  холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол бортик формы удалить. Середину торта посыпать корицей. Торт можно украсить фигурным шоколадом.

[показать]