Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Сдобные булочки (плюшки).

[646x430]

Рецепт теста взяла из старой кулинарной книжки.

Ингредиенты:  

2 ч.л. сухих дрожжей ( в рецепте 25 г свежих)

500 г муки

1 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

70 г сл. масла (у меня - маргарин Пышка)

1 яйцо 240 мл молока (у меня сыворотка и добавила 1 ч.л. сухого молока)

Приготовление:

Режим Тесто - 2 часа 20 минут, и не открывая крышку и не выключая печку, т.е. на режиме Подогрев - ещё час. Достала тесто, разделила на шесть одинаковых кусочков. И начала формировать булочки. Я их делала двумя способами. Первый способ - такой же, как формирует булочки Лида - Саяногорочка lidastrim(у неё прекрасные мастер-классы по лепке плюшек), второй - немного по-другому. Итак, каждый кусочек теста делим на две части. Из одной части скатываем шарик, а вторую часть - ещё раз делим пополам и катаем вот такие две колбаски

[640x425]

перекручиваем (свиваем) их

[640x425]

соединяем кончики, чтобы образовался веночек

[640x425]

 (Извините за поцарапанный стол...  )

[640x472]

А в шарике мы делаем пальцем дырочку

[640x425]

В нескольких местах выворачиваем тесто через дырочку

[640x425]

И вставляем шарик с дырочкой в центр веночка

[640x425]

Острыми ножницами делаем насколько надрезов сверху

[640x425]

Ну вот... Это мы сформировали хризантемы от Саяногорочки.

А теперь розочки от меня..

Принцип тот же, только из первой части мы формируем не шарик, а колбаску:

[640x425]

Сворачиваем колбаску рулетиком

[640x425]

Вставляем в центр веночка

[640x425]

Перекладываем цветочки на противень на расстойку на один час под плёнкой ( я просто ставлю противень в пакет)

[640x425]

  [640x376]

Через час смазываем поверхность плюшек взбитым с двумя ст. ложками сахара яйцом, присыпаем сверху ещё сахаром и отправляем всё это дело выпекаться на 20-30 минут в НОВУЮ духовку, подаренную мужем...

[640x425]

ну и через полчаса - ПА-БА-БА-БАМММ, ТА-ДА-ДА-ДАМ!!!

[646x431]

достаём чудо-плюшечки и ставим сушиться на решётку...