сало необходимо солить в крепком соленом рассоле 12 дней, чтобы убить всех паразитов. В сале тоже можно найти паразитов нашего организма, и мясе тоже. А после вашей засолки можно заработать солитер.
На 5 литров воды надо положить столько соли, чтобы всплыла маленькая неочищенная, вымытая картошка, сало сложить в 3-х или 2-х литровую банку и залить рассолом. Если на следующий день рассол будит немного кровянистым, его надо слить и залить свежим. держать сало в рассоле 12 дней. потом можете достать пересыпать чесноком, перцем.Такое сало в холодильнике целый год и не пожелтеет. Мы хранили прямо в банке в рассоле.