Говядина – 200 гр.;
Мука – 75 гр.;
Яйцо – четверть целого;
Сало (сырец) – 10 гр.;
Лук (зеленый) – 30 гр.;
Масло (сливочное) – 15 гр.;
Соль по вкусу.
Для приготовления фарша нужно измельчить мясо и сало.

Добавить в мясную массу зеленый лук.

В полученный фарш положить соль и перец, тщательно вымесить массу.

Параллельно подготовить пресное крутое тесто и нарезать из него заготовки – широкие полоски.

Начинку положить в серединку кусочка теста и защепить косичкой, формируя маленький пирожок.

Сформованные бёрики отварить с кипящей соленой воде и подать с маслом.

В бериках очень вкусный сок, поэтому их рекомендуется есть берики руками, чтобы не потерять его.

Приятного вам аппетита!