Небольшие секреты ровных и красивых котлеток по-Киевски

[показать]

 

Во многих рецептах с одного филе получается одна котлетка. Давайте сделаем из одного филе 2 штучки.

 

 

 

Для этого нужно отбить как следует филе до 0,5см примерно толщиной и порезать его наискосок, чтобы вышло что-то вроде треугольника, тогда можно будет аккуратно свернуть котлетку, на манер круассанов. Это первый совет.

 

Второй совет - когда рулеты готовы, положите их на 15 минут в морозилку, тогда они никогда не раскрутятся и будет намного удобнее их панировать.

 

Третий совет - после того как вы запанировали котлетку мука-яйцо-сухари, положите котлетки еще на 15 минут в морозилку. Тогда панировка хорошо "сядет" и станет прекрасной "шубкой" для котлетки.

 

Параллельно можно приготовить гарнир - как правило картофельное пюре, так время пролетает незаметно, пока котлеты в морозилке. При таком способе приготовления они никогда не раскрываются, всегда ровные, красивые и сочные!

 

После жарки отправить котлетки в духовку, разогретую до 200 гр на 10 минут.

 

[582x647]

[581x643]

 

Надеюсь эта информация кому-нибудь пригодится!