Скоро масленица!

[показать]

для теста:

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 3 яйца
• 2-3 ст. ложки какао-порошка
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• полоски апельсиновой цедры для украшения

для начинки:

• 400-450 г творога
• 100 г изюма без косточек
• 1-2 ст. ложки сахара

Готовим:

1. Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и стаканом молока. Муку смешиваем с порошком разрыхлителя, добавляем с молочно-яичную смесь, вымешиваем (в блендере или миксером, венчиком) гладкое, без комочков тесто. Засыпав какао и подливая оставшееся молоко, добиваемся, чтобы тесто стало консистенции довольно жидкой сметаны. В конце подливаем 1-2 ст. ложки растительного масла и еще раз взбиваем.
2. Под первый блин сковородку смазываем растительным маслом, под другие это обычно не нужно - мы ведь специально влили в тесто масло. Если вы еще неопытны в печении блинов - почитайте статью, где все подробно описано и естьуниверсальный рецепт блинного теста.
3. Готовые блины лежат стопкой на тарелке, изюм мы заранее промыли,  распарили в горячей воде и откинули на дуршлаг. Смешиваем творог с изюмом и сахаром.
4. На край каждого блина кладем порцию начинки и сворачиваем трубочкой. Можно так и оставить. Если же мы хотим, чтобы было праздничнее и загадочнее - что там, в этих блинах? - то снимаем с апельсина полоски цедры и легко связываем ими оставленные свободные края трубочек, получая что-то вроде больших конфет на вид.
5. Подаем блины со сметаной с шоколадным или другим соусом - словом, с тем, что нравится.

Источник

Приятного аппетита!