[580x435]

В детстве мы были на Кавказе и первый раз попробовали хачапури. Все просто влюбились в это блюдо. Приехав домой, мы попробовали сделать их, но у нас не продавался грузинский сыр, и тогда моя мама стала искать похожий вкус из тех продуктив, которые продавались у нас. И нашла! Прошло много лет, но я продолжаю печь хачапури по ее рецепту.

Ингредиенты:

• 1 кг теста (Дрожжевое тесто на кефире)
• 400 гр сыра (какой есть)
• 4-5 средних картошки
• соль по вкусу
• 50 гр сливочного масла

Предлагаю Вам рецепт уникального теста. Даже новички смогут с легкостью его сделать. Я нашла этот рецепт в записях своей бабули.

Состав теста (Дрожжевое тесто на кефире):

• 1 стакан кефира
• 0.5 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сухих дрожжей (50 гр мокрых)
• 2.5 стакана муки

Растворяем дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавив немного сахара. В чашку выливаем стакан кефира комнатной температуры, масло, соль, сахар, дрожжи, муку и замешиваем тесто. Не делайте тесто крутым. Чем мягче тесто, тем дольше они остаются мягкими после выпечки. Но у нас такая выпечка долго не хранится. Исчезает в один день. Оставляем тесто на 1-2 часа подниматься.

Начинка: варим картофель, делаем из него пюре, добавляем масло и тертый сыр. Если сыр не соленный, добавим соль. Начинка должна быть немного пересоленной. Если у меня есть брынза, то я добавляю грамм 150. Хорошо перемешиваем.

Разделываем подошедшее тесто на шарики. Каждый шарик раскатываем и кладем начинку. Собираем края лепешки и слепляем. Выкладываем на лист швом вниз. Получается такая булочка. На листе аккуратно разминаете ее и делаете в середине дырочку. Оставляете на расстойку минут на 15. Разогреваете духовку на 180 градусов и ставите печь минут на 20. Следите, чтобы не подгорели. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Источник