• Авторизация
Дневник Natalia37 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясные фрикадельки с оригинальным соусом 10-05-2012 01:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Мясные фрикадельки с оригинальным соусом

Состав:

[250x166]Соус:
2 ст. ложки оливкового масла, 2 средних по размеру луковицы, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст ложки Хереса, 100 мл коньяка, 250 мл. красного вина, 250 мл портвейна, 2 стакана куриного бульона, 100 г сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу,

Стакан молока, 1/4 часть белого батона, 250 г телятины, 250 г свинины, 250 г говядины, соль и перец по вкусу, 200 г тертого сыра, 100 г сыра Ricotta, пару веточек петрушки, 2 ст. ложки оливкового масла.
 

Способ приготовления:

Приготовление соуса
Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на слабом огне в сковороде. Когда масло хорошо разогреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 4 минуты, пока он не станет немного коричневеть. Далее добавьте горчицу, Херес и уменьшив огонь до минимума готовьте смесь 1 минуту. Далее добавьте коньяк и готовьте еще 3 минуты, чтобы улетучился запах алкоголя.
Далее добавьте красное вино и портвейн, и поставьте выкипать смесь на 15 минут. Добавьте куриный бульон и снова поставьте выкипать на 20 минут. Затем снимите с огня, добавьте сливки, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Пока соус настаивается, приготовим фрикадельки. Замочите хлеб в молоке на 10 минут, затем немного отожмите его и положите в большую миску.
Возьмите мясо и прокрутите его через мясорубку. Добавьте мясо в миску к замоченному хлебу. Следом добавьте соль, черный перец, тертый сыр, сыр Ricotta и нарезанную петрушку. Все очень хорошо перемешайте, желательно руками и сформируйте мясные шарики.
Разогрейте масло в большой и глубокой сковороде. Выложите в сковороду фрикадельки и обжаривайте их около 10 минут со всех сторон, пока они не станут немного хрустящими снаружи. По готовности фрикаделек их нужно положить в приготовленный ранее соус. Соус с фрикадельками нужно поготовить еще 5 минут.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясные фрикадельки с оригинальным соусом | Natalia37 - Дневник Natalia37 | Лента друзей Natalia37 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»