Чихиртма — это густой грузинский суп, который чаще всего готовят из домашней птицы или из баранины. Иногда чихиртму загущивают мукой и обязательно добавляют в нее яйца, чаще всего только желтки, и уксус, чтобы яйца не свернулись. Уксус часто заменяют соком лимона либо граната.

[800x]

 

Предлагаю вашему вниманию рецепт чихиртмы из курицы. Поверьте, вы больше не захотите готовить обычные супы, если приготовите для своей семьи это грузинское первое блюдо.

 

 

Ингредиенты:

 

• Курица — 1 шт.
• Яичный желток — 5 шт.
• Лук — 250 г
• Винный уксус — 50 мл
• Топленое масло — 100 г
• Черный перец (горошком) — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Кинза — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец.
2. Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки.
3. Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10.
4. В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.
5. Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой.

 

Поделитесь рецептом этого супа со своими друзьями, они будут благодарны!