3 стакана фасоли,
1кг болгарского красного перца,
1кг моркови
2 кг спелых помидор
1стакан подсолнечного масла
2,5 столовой ложки соли
200гр сахара
70мл гр 9% уксуса
6шт больших луковиц
Заранее простерилизовать банки и крышки.
Фасоль отварить, воду слить, но не всю(оставить приблизительно стакан,все будет зависеть от спелости помидор),перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук порезать небольшой соломкой.
Перец, морковь, лук обжарить в подсолнечном масле, добавить помидоры прокрученные на мясорубке. Все смешать,добавить соль, сахар, уксус и варить 30 минут после закипания. Закатать в стерилизованные банки, перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом на сутки.