1.
[700x601]
Сало обсыпать сахаром и оставить в холодильнике на 12 часов.
Затем сахар смыть, обсушить сало полотенцем и натереть чесноком с солью и специями и оставить просаливаться в холодильнике на 3 суток.
Завернуть сало в пергаментную бумагу и положить в морозилку. Как сало промерзнет, оно готово.
У меня сало было очень хорошее само по себе, и в засоленном виде получилось просто изумительным, тающим на губах​​.

P/S. Благодаря сахару, структура сала станет мягкой и нежной.Сладким сало не будет!!!