Для приготовления нам нужно:

- Помидоры;
- Перец болгарский;
- Чеснок;
- Зелень (укроп);
- Рассол;
На 1 литр воды:
- Соль - 2 ст. ложки;
- Сахар - 2 ст. ложки.

Приступаем к приготовлению:

Количество овощей зависит от того какой объем Вы хотите заквасить. Главное - это соблюдать количество компонентом рассола. Хорошенько промываем помидоры и аккуратно вырезаем плодоножку. Не делайте глубокий разрез, из-за этого может быть большая потеря сока.
Берем чистую стеклянную банку - складываем в нее помидоры срезом вверх. Моем перец, удаляем семена и нарезаем небольшими брусками. В банку добавляем очищенные зубчики чеснока - можете разрезать на пополам, нарезанный перец, укроп.
Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль, доводим рассол до кипения. Горячим рассолом заливаем помидоры. Накрываем банку чистой марлей и оставляем на 3 дня в комнатной температуре. На второй день рассол в банке станет мутным. Если у Вас в квартире холодно - может понадобится 4-5 дней.


[622x339]

Sonya_kot