SaLiVla

5,5 кг помидоров черри (можно консервировать веточками)

2,5 кг белого винограда (я брала мускат)

хрен листовой

укроп

листья смородины

4-5 шт болгарского перца

лимонная кислота

 

В стерилизованные банки емкостью 1 литр разложить хрен, укроп, листья смородины. 

Помидоры помыть, накалоть в нескольких местах зубочисткой, что бы не лопалась кожица. Укладывать вперемешку помидоры и виноград, В середину банки положить несколько кусочков болгарского перца. 

Залить кипятком банки и накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 3-5 минут. Воду слить в кастрюлю, замеряв при этом сколько нужно воды для одной банки, потом объясню зачем. Снова залить помидоры кипятком.

 

В слитую из банок воду добавить еще 3 раза по столько, сколько входит воды в одну банку. Делаю я это для того, что бы был запас рассола, т.к. при закипании часть воды выкипает, обидно будет если не хватит. Поставить на огонь.

 

На каждую слитую порцию воды (не забудьте приплюсовать добавочные порции) Кладем:

9г соли

36 г сахара

0,75 г лимонной кислоты

После того как рассол закипит, слить воду из банок и залить рассолом. Закатать, перевернуть банки вверх донышком. Хорошо укутать. Оставить до полного остывания