На 900 гр:

550 г пшеничной муки;

300 г кефира;

20 г сливочного масла;

1 яйцо;

1,5 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. соли;

1,5 ч. л. сухих дрожжей.

  Хлеб на кефире готовится очень просто из доступных ингредиентов, а главное - получается всегда. Корочка у этого хлеба, испеченного в хлебопечке, очень мягкая. Если Вы по каким-то причинам не любите твердые корки, то эта выпечка для вас. Данным рецептом пользуются в деревнях и выпекают хлеб в печи.

 

   Кефир и яйцо нагреть до температуры 37 градусов. Вылить в ведро от хлебопечки, добавить к кефиру растопленное сливочное масло и растительное масло. 

   Сверху разместить муку, поместить соль и сахар в разные углы ведерка. Дрожжи всыпать в углубление в центре муки.

   Выпекать хлеб на кефире в хлебопечке на режиме "Основной", средняя корочка, буханка весом 900 грамм. 

   На 750 гр:

сыворотка молочная - 330 мл;

мука пшеничная - 500 г;

дрожжи сухие - 5 г;

паприка молотая - 2 ч. л.;

соль - 7 г;

подсолнечное масло - 3 ст. л.;

сахар - 7 г;

лук репчатый - 1 шт.

   Хлеб получается потрясающе вкусным и красивым, вкус лука не доминирует, а мякиш выходит воздушным, яркого оранжевого цвета за счёт паприки.

   В ведёрко хлебопечки влить тёплую сыворотку, добавить соль, сахар и молотую паприку.

   Лук нарезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле, остудить и всыпать вместе с маслом в сыворотку.

   Добавить в ведёрко просеянную муку и сверху всыпать дрожжи.

   Выставить программу "Основной режим", вес 750 грамм, цвет корочки - средний. У меня эта программа - 3 часа 25 минут.

   После выпечки хлебопечку открыть, извлечь ведёрко, дать немного остыть, вынуть хлеб и поставить на решётку.

Мука пшеничная - 450 г.

Лук жареный (чипсы) - 40 г.

Панифарин - 5 г.

Дрожжи инстантные - 6 г.

Сахар - 20 г.

Масло сливочное - 50 г.

Соль - 6 г.

Вода - 250-270 мл

Специи  (орегано, укроп, петрушка, базилик в любом сочетании или смеси специй "Прованские травы", "Итальянские травы") - по вкусу

Дрожжи инстантные - 6 г.

Соль - 6 г.

Сахар - 30 г.

Панифарин - 25 г.

Семя кунжута и чипсы жареного лука - до 150 г. (в произвольном соотношении)

Масло оливковое - 30 г.

Вода - 250 мл.

Кунжут и луковые чипсы загрузить в диспенсер.

Если в Вашей хлебопечи нет диспенсера, то выбирайте режим ОСНОВНОЙ и добавляйте кунжут и лук вручную с учётом рекомендаций к Вашей хлебопечи.

 

Выпекать в хлебопечи в режиме ОСНОВНОЙ с ИЗЮМОМ.

Мука пшеничная - 450 г,

Дрожжи инстантные - 7-8 г.

Соль - 6 г.

Панифарин - 15 г.

Масло сливочное - 150 г.

Яйцо куриное среднее - 2 шт.

Сахар - 15 г.

Морковь сушёная или морковный жмых - около 100 г.

Молоко жирностью 3,2% - 80 мл.

 

Если вы используете сушёную морковь, то предварительно залейте её водой на 50-60 минут. Затем излишки воды слейте.

 

Выпекать в хлебопечке в режиме ОСНОВНОЙ.

Мука пшеничная - 450 г.

Дрожжи инстантные - 7-8 г.

Соль - 6-7 г.

Сахар - 6-7 г.

Панифарин - 10 г.

Масло оливковое - 40 г.

Сыр пармезан тёртый - 30-50 г.

Смесь "Итальянские травы" или орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян, шалфей, чабер в любом сочетании по вкусу - 1-2 ч.л.

Вода - 250 мл.

 

Дрожжи - 2,5 ч.л. 

Мука - 500 гр 

Сахар - 0,5 ст. (90 гр.) 

Ванильный сахар - 1 пакетик 

Соль - 0,5 ч.л. 

Сливочное масло - 70 гр (порезать) 

Яйцо - 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка (около 70 гр) 

Молоко - 250 мл. (подогреть, до 40 °С)

Засыпать все ингредиенты по инструкции к хлебопечи. В диспенсер или по сигналу - изюм (много) 

Режим "Основной с изюмом" или Сладкий хлеб. 

(Изюм заменила ананасовыми цукатами.)

 

Вес готового кулича более 1 кг. 

 

Можно печь обычным способом (без печки). Обмять тесто 2 раза. На 3-й вмешать изюм и выложить в формы. 

Дать подняться и печь до румяности.