• Авторизация
Дневник heckfy98 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Творожный "Наполеон" 14-03-2016 20:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Алефтина2005 Оригинальное сообщение

Творожный "Наполеон".

 
 

 

Творожный "Наполеон". 
 
Самый нежный "Наполеон" из всех, мною опробованных! Тесто совершенно не классическое, как и крем. Творожные коржи необыкновенно вкусные, хорошо пропитываются кремом. Для деток вообще идеальный вариант. Потратив немного времени, вы с удовольствием будете наблюдать как торт исчезает с тарелок:))
Ингредиенты:
4 яйца
200 г сахара
350 г творога
580-600 г муки
1 ч.л. соды, гашенной  уксусом
щепотка соли
 
Для крема: 
350 мл молока
2 яйца
1 ст.л. крахмала
100 г сахара
200 г  сливочного масла
370-400 г сливочного сыра 
Торт из 12 коржей диаметром 20 см
Приготовление: 
1. Тесто.  Взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем их с протертым творогом. 
2. Добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и всыпаем просеянную муку. Хорошо вымесить. Тесто должно отставать от рук. 
3. Готовое тесто делим на 12 частей, закрываем пленкой и убираем  в холодильник на 1-1,5 часа. 
4. Раскатываем коржи толщиной 2 мм и диаметром примерно 20 см. Можно подсыпать муки, если будет очень липнуть. Удобней коржи раскатывать между двумя листами пергамента.  
5. Сразу вырезаем круг, протыкаем тесто вилкой и вместе с обрезками выпекаем на пергаменте примерно 10-15 минут при  180° С. 
6. Делаем крем.  Достаем заранее сливочное масло и сливочный сыр,чтобы они были комнатной температуры.  
7. Варим заварной крем.  Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом, слегка взбиваем. Молоко подогреваем,  вводим в него яичную массу, постоянно помешивая и варим 10 минут до загустения. Накрываем пленкой крем и остужаем. Можно на холодной водяной бане. 
8. Взбиваем масло и сливочный сыр до однородности и вводим по 1 ч.л. заварной крем, постоянно взбиваем при этом. Можно сначала вводить крем, взбивая вручную венчиком.  
9. Готовым кремом промазываем коржи и убираем на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!

 

  
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Алефтина2005 15-03-2016-10:49 удалить
Благодарю за цитирование.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Творожный "Наполеон" | heckfy98 - Дневник heckfy98 | Лента друзей heckfy98 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»