По вкусовым качествам мясо леща, наряду со щукой и судаком занимает ведущее место среди рыб средней полосы. Ведь мясо леща богато витаминами А, В1, В2, С, Е, РР, содержит такие важные микроэлементов
http://na-kruchok.ru/kak-prigotovit-leshha-v-duxovke