Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Магический трехслойный пирог
Берем:
сахара=3/4 ст
мука= 115 г
яйца= 4 шт.
ванильный сахар= 1 ст. л
лимонный сок= 1 ст. л.
сахарная пудра
спред сливочный=125 г
вода =1 ст. л
соль щептка
Достанем яйца из холодильника и пусть нагреются.
Растопим на маленьком огне спред.
Желтки отделим от белков.Взбиваем их с сахаром до состояния пышности и светлости, добавим в желтковую массу 1 ст. л. ванильного сахара и 1 ст. л. воды комнатной температуры.
Растопленный сливочный спред должен быть чуть-чуть теплым, выливаем его в емкость к желткам и щепотку соли туда же, продолжаем взбивать, добавляем в эту массу муку.
Нагреваем молоко 1-2 минуты и вливаем в тесто и всё это хорошо перемешиваем.
Взбиваем белки в крутую пену, лимонный сок отправляем к белкам и аккуратно миксуем.
Белки присоединяем к тесту и аккуратно перемешиваем
Форму для выпечки смажем маслом, сверху выложим пергамент и вливаем тесто в форму. Отправляем наше чудо в разогретую духовку до 150°С на 80 минут до румяной корочки.
Достаем и думаете уже можно кушать , а вот нет. Нужно ему дать хорошенько остыть. Обернем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 2 часа. Это нужно для того, чтобы образовались вот те волшебные три слоя. Они образовываются после полного остывания и охлаждения. И ещё один маленький нюанс, когда вы будете его резать на порции нож нужно будет каждый раз смачивать в воде.
Приятного вам аппетита!!!