Холодник - пюре

 

Ингредиенты:

Большая свекла – 3 шт

Огурец – 1 шт

Половина маленькой луковицы

Сухарики – 1 стакан

Сметана – 1 стакан

           

Обычный йогурт – 2 стакана

Дижонская горчица – 2 столовых ложки

Сливки+молоко – 2 столовых ложки

Бальзамический уксус – ¼ стакана

Сахар – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Зеленый лук

 

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200 градусов. Каждую свеклу оберните в фольгу и поставьте в духовку на час пока свекла не станет мягкой. Остудите, снимите кожицу с готовой свеклы и нарежьте на небольшие куски. В миске смешайте очищенный и нарезанный огурец, свеклу, лук, сухарики, сметану, йогурт, горчицу, молоко+сливки, уксус и сахар. Перемешайте ложкой, блендером взбейте до кондиции пюре. Посолите по вкусу и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Подавайте со сметаной и зеленым луком.

источник 

                      для вас do-it-yourself-best.net