Суп из дорадо

(из расчета на 1 порцию)

 

Ингредиенты:

Рыбный бульон - 300 гр

Дорадо – 50 гр

Лук шалот - 10 гр

         

Сельдерей стебли - 10 гр

Цукини - 20 гр

Картофель - 20 гр

Помидоры - 10 гр

Масло растительное

Соль, перец, лавровый лист

 

Отделяем рыбу от костей и головы. Кости с головой варим примерно минут 25-30 для приготовления вкусного и ароматного бульона. При варке добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.

Отдельно мелко нарезаем лук. В пустую кастрюлю наливаем чуть растительного масла и пассируем в нем лук, сельдерей и цукини. Режем картофель соломкой и добавляем в кастрюлю.

Влейте приготовленный рыбный бульон и доведите все это до кипения. Кипятите примерно 10 минут. Режем рыбу на кусочки толщиной 2-3см и добавляем в кастрюлю. Варим примерно 5 минут. В конце добавляем нарезанные томаты.

Подавать с зеленью. 

источник

                                 для вас do-it-yourself-best.net