Очень люблю эту буженину. на праздничном столе она всегда занимает центральное место и по красоте и по вкусности. колбаса отдает сухому биточному мясу свой аромат и немного салка, которое топится при запекании. в сочетании с ароматом розмарина получается бомба, когда это мясо запекается аромат в доме стоит такой, что можно просто сойти с ума. особенно на кануне Нового года!
не знаю как готовить это блюдо в оригинале давно делаю свой вариант. ниткой нужно обвязать мясо в любом случае, не завис