Ингредиенты

Порций : 30

3 кг помидор
1 кг яблок кислых
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
200 гр чеснока
2 красных стручковых перца
1 стакан уксуса (9%)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
5 ст. л. соли
Способ приготовления

Подготовка: 10 мин › Приготовление: 1 ч. › Общее время: 1 ч 10мин

Яблоки очистить и удалить сердцевину.
Пропустить через мясорубку перец, яблоки, помидоры и морковку.
Поместить овощную смесь в кастрюлю и тешить на слабом огне 45 минут.
После этого положить в кастрюлю сахар, соль, уксус, масло. Еще проварить 10 минут.
Чеснок выдавить. Добавить к овощам. Перемешать хорошо , прокипятить еще 5 минут. Выключить. Разложить по стерилизованным банкам.

Томатный соус

Лук обжарить тонкими кольцами морковь соломкой, из помидор приготовить сок. Уварить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, пряности в порошке и варить ещё 3-5 мин. Снять с огня, положить морковь и лук, влить уксус, перемешать и стерилизовать 0.5-30 мин
1. л- 60-65 мин 1.5 кг моркови 500-600 г лука 4-4. 5 помидор 300 рост/масла 250 сахара 100 гр соли 300 мл столового уксуса 2-3 корицы 3 г бутона гвоздики по 2 г душистого и горького перца, чеснока головку