Состав:

400 г муки

400 г ванильной сахарной пудры

2 больших яйца

350 г сметаны высокой жирности

200 г джема из черной смородины

3–4 измельченных чернослива

2 ст. л. гашеной соды 

щепотка мелкой соли

200 г крошки грецкого ореха

50 г тертого шоколада

50 г сливочного масла

200 г сдобных сухарей

свежие ягоды для украшения

 

 

1. Яйца смешать с половиной пудры, добавить джем, чернослив и орехи, посолить, размешать и добавить соду. Смесь должна значительно посветлеть и увеличиться в объеме.

 

2. Вмешать сметану и через сито, равномерно промешивая сверху вниз, добавить муку.

 

3. Форму для запекания (лучше разъемную) смазать половиной сливочного масла и тщательно присыпать крошкой. Выложить тесто.

 

4. Духовку разогреть до 220 °С, выпекать корж 15 мин на среднем уровне, затем убавить температуру до 200 °С и выпекать до готовности (20–25 мин).

 

5. Дать коржу остыть до такой степени, чтобы с ним 

можно было работать руками. Струной или хлебным ножом разделить корж пополам.

 

6. Растереть венчиком масло и оставшуюся сахарную пудру, вмешать в сметану, обильно смазать кремом коржи и весь торт. Обсыпать орехами, тертым шоколадом и украсить темными ягодами (виноград, черная смородина, черника и т. д.).

 

7. Убрать в прохладное место на 4–5 ч.

 

Приятного аппетита!