• Авторизация
Дневник НАТАНИЙКА Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ 04-10-2026 17:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ

Паштет из куриной печени с печёными яблоками — это про уют и тонкий баланс вкусов. Нежная печень, сливочная текстура и мягкая яблочная кислинка с карамельными нотками: один кусочек на тосте — и день сразу становится чуточку теплее. Идеально для завтрака, лёгкого ужина или праздничного стола: выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется!
457,0254 (640x320, 212Kb)
Ингредиенты:
 
куриная печень — 500 г;
яблоки — 3 шт. (лучше кисло‑сладкие);
лук репчатый — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г (плюс немного для жарки);
бальзамический уксус — 50 мл;
коньяк — 50 мл (можно заменить 1 ст. л. бренди или пропустить, если не хотите алкоголь);
соль, чёрный перец — по вкусу;
мускатный орех — щепотка (по желанию);
зелень для подачи — по желанию.
 
Приготовление:
 
1. Запеките яблоки.
Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, выложите на противень срезом вверх, запекайте при 220 °C примерно 40–60 минут до мягкости (они должны стать нежными, но держать форму), остудите, снимите кожуру, мякоть отложите.
2. Подготовьте лук.
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на части сливочного масла до золотистого цвета, переложите в чашу блендера.
3. Обжарьте печень.
На оставшемся масле быстро обжарьте печень по 3–4 минуты с каждой стороны (она не должна стать сухой), влейте бальзамический уксус и коньяк, потушите ещё 2–3 минуты, чтобы выпарился алкоголь, снимите с огня.
4. Соберите паштет.
В блендер к луку добавьте печень, мякоть печёных яблок, оставшееся сливочное масло, соль, перец и щепотку мускатного ореха, взбейте до однородной гладкой текстуры (если любите чуть более рыхлую структуру — взбивайте меньше).
5. Охладите.
Переложите паштет в контейнер, накройте плёнкой в контакт (чтобы не заветривался) и уберите в холодильник минимум на 2 часа — так вкус станет ровнее и приятнее.
Подавайте на тостах, хрустящих брускеттах или просто с ломтиком свежего хлеба, можно украсить зеленью или каплей оливкового масла.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ | НАТАНИЙКА - Дневник НАТАНИЙКА | Лента друзей НАТАНИЙКА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»