Закуска из капусты получается потрясающе вкусная, остренькая и ароматная.

Можно приготовить и в будние дни и на праздничное торжество. На столе смотрится очень красиво, ярко и аппетитно, а вкус просто изумительный.

Ингредиенты

• 
  Свежая капуста – вилок небольшого размера на 600 - 700 грамм (можно пекинскую);


• 
  Морковка – 1 штука;


• 
  Лук – 1 крупная луковица;


• 
  Чеснок – 2-3 зубчика;


• 
  Масло растительное – 2 ложки столовые;


• 
  Уксус (в идеале яблочный 6%-ный) – 1 ложка столовая;


• 
  Зелень петрушки или кинзы – несколько веточек;


• 
  Соль – по вкусу;


• 
  Сахар – чайная ложка без горки;


• 
  Кориандр - 1/2 ложки чайной;


• 
  Красный и черный молотый перец – по 1-2 щепотки.

Пошаговое приготовление

Капусту нарезать квадратными кусочками по 1,5-2 сантиметра длиной. Если не любите такую нарезку, то можно нашинковать, как обычно, соломкой.



Морковку натереть на терке.



Выложить капусту с морковью в миску или салатник, по вкусу посолить. Пожамкать слегка ручками, чтобы капуста дала сок.



Добавить немного сахара и ложку 6%-ного уксуса.



В капусте по центру салатницы делать углубление.



Всыпаем черный и красный молотый перец, молотый кориандр, измельченный чесночок и нарезанную зелень.



Луковицу нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности, можно чуть подрумянить.



Жареный лук со сковородки выложить к капусте вместе с маслом.



Всё перемешать.

Салат готов, но если дать ему постоять в холодильнике 1,5 - 2 часа, то его вкус получится намного насыщеннее и пикантнее.

https://dzen.ru/a/Y4LwQ4taenQ62Xd7